乳製品デザート市場規模、冷凍・冷蔵乳製品デザートの需要、予測2026年～2034年
乳製品デザート市場概要分析フォーチュン・ビジネス・インサイトズ
市場概要
フォーチュン・ビジネス・インサイトズによれば：世界の乳製品デザート市場規模は2025年に617億5,000万米ドルと評価され、2026年の654億4,000万米ドルから2034年までに1,016億6,000万米ドルへ成長し、予測期間中（2026〜2034年）に年平均成長率（CAGR）5.66％を示すと予測されている。アジア太平洋地域は2025年に40.24%の市場シェアを占め、市場を支配した。
乳製品デザートとは、牛乳や乳製品を主要原料とするすぐに食べられるデザート製品の総称であり、アイスクリーム、カスタード、プリン、冷凍乳製品ノベルティなど多岐にわたる。利便性食品への需要拡大、可処分所得の増加、メーカーによる製品革新が市場成長を後押ししている。
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市場推進要因・制約要因・機会
主な推進要因 利便性食品への需要増大が市場成長の主要因である。消費者の嗜好の多様化と生活スタイルの変化が乳製品デザートの消費を後押しし、特に新型コロナウイルスのパンデミック期には市場が大きく拡大した。国際乳製品協会によると、2020年の米国のアイスクリーム小売売上高は2019年比で30%上昇した。
主な制約要因 糖分・脂肪分の多さに対する健康上の懸念が市場拡大を抑制している。糖尿病・心臓病・肥満の世界的な増加に伴い、高糖・高脂肪製品への需要が抑えられている。乳糖不耐症の増加や植物性代替品の台頭も、伝統的な乳製品デザートの需要を阻害する要因となっている。
市場機会 製品革新が市場の新たな成長機会を創出している。2024年10月、デルモンテフーズの子会社フレッシュ・デル・モンテ・プロデュースは、グラノーラやシナモンストロイゼルなどのトッピングを添えた健康志向デザートカップを発売し、革新的な商品開発の方向性を示した。
市場動向
低カロリー・シュガーフリー製品への需要拡大が顕著な市場トレンドとなっている。肥満や生活習慣病の有病率上昇を受け、健康志向の消費者向け製品の開発が活発化している。2025年4月、プレミアムアイスクリームブランド「Two Spoons Creamery」は、砂糖無添加の高タンパクアイスクリームの新ラインを発売した。プレミアム・職人志向の製品、フレーバーの多様化、オーガニック・グルテンフリー対応製品の拡充も市場の主要トレンドとして挙げられる。
セグメント分析
製品タイプ別： アイスクリームセグメントが世界市場で最大シェアを占めている。プレミアム・職人製品への需要増加、製造技術の革新、多様なフレーバー展開が成長を支えている。2025年2月、マグナムブランドはダブルチェリーとダブルヘーゼルナッツの2種類からなるユートピア・マーブル・アイスクリームを発売した。カスタードは懐かしい風味と豊かな食感が人気を集め、急速に成長するセグメントとして注目されている。
流通チャネル別： B2Cセグメントが市場を主導しており、その中でもスーパーマーケット・ハイパーマーケットが中心的な役割を担っている。幅広い品揃えと競争力のある価格設定が幅広い消費者層を引き付けている。オンライン小売サブセグメントは予測期間中に最も高いCAGRで成長する見込みであり、eコマースの地理的制約の少なさが世界規模での消費者へのリーチを可能にしている。B2Bセグメントも、高級レストランにおけるデザートの重要性が高まる中、着実な成長が見込まれる。
地域別展望
アジア太平洋地域は最大市場シェアを保持しており、中国・インドを中心に大規模な消費者基盤、中流階級人口の増加、西洋化された食文化の浸透がアイスクリームなど乳製品デザートの需要を牽引している。eコマースの普及も市場拡大に大きく貢献している。
北米は成熟した市場であり、米国が中心を担っている。2021年の米国の一人当たり冷凍乳製品消費量は約20.3ポンドに達した。シュガーフリー・グルテンフリー・ビーガン・オーガニック対応製品への需要増加を受け、メーカーは製品ラインの拡充を進めている。
欧州は、高い可処分所得を背景にプレミアム・グルメデザートへの需要が成長を牽引している。南アメリカではブラジルやアルゼンチンで可処分所得の増加と地元産食材への関心が高まり、職人・高品質製品を扱うブティックアイスクリームショップが急増している。中東・アフリカでは、クナファ（アラブの伝統菓子）を取り入れたアイスクリームバイツなど革新的な製品が人気を集め、地域固有のデザート文化を反映した製品が市場成長を牽引している。
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競争環境
世界市場はネスレ（スイス）、ユニリーバ（英国）、ダノン（フランス）などの大手グローバル企業が主導している。これらの企業はブランド力、革新的な製品ポートフォリオ、広範な流通網を活用して市場でのリーダーシップを維持している。2025年5月、バスキン・ロビンスはインドでの事業拡大を発表し、新興市場への進出を加速している。ロッテウェルフード（韓国）も2025年2月にインドのプネーに年産5,000万リットル規模のアイスクリーム製造施設を開設した。
結論
世界の乳製品デザート市場は、利便性食品への需要増大、健康志向に対応した製品革新、そして新興市場における中流階級の拡大という三つの力を背景に、2034年に向けて安定した成長軌道をたどると見込まれる。
